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煉蜜的方法

作者:gmpshebei發(fā)表時(shí)間:2016-12-04


  由于蜂蜜中含有大量的糖、有機酸、維生素等豐富的營(yíng)養成分,且有滋補、鎮咳、緩下、潤燥、解毒等作用,同時(shí)含有大量的還原糖,可防止中藥易氧化的成分變性,且煉蜜粘合力強,與藥粉混合后丸劑不易硬化,有較大的可塑性,制成的丸粒光潔、滋潤、崩解緩慢、藥力持久,是一種很好的粘合劑。但是,蜜丸在生產(chǎn)加工過(guò)程中對蜂蜜的選擇和煉制不當,可直接影響丸劑的成型、吸潮、霉變或堅硬,達不到成品衛生學(xué)指數的規定,影響藥品療效。以下是多年經(jīng)驗心得如下:

 

1、蜂蜜的選擇

蜂蜜隨著(zhù)蜜源植物的各類(lèi)不同,其質(zhì)量差異較大,選蜜很關(guān)鍵,加工蜜丸的蜜蜂以乳白色或淡黃色膏狀稠厚液體,得氣濃,味純甜而不發(fā)酸,清潔而無(wú)雜質(zhì),鮮品時(shí)呈半透明,放置稍久有糖的結晶析出,如果呈糖漿狀液體或底層有結塊,稠厚色較深,味酸澀,若麻者,切忌入藥,不得用于蜜丸加工原料。但由于來(lái)源,產(chǎn)地,氣候等關(guān)系,其質(zhì)量不一致,北方產(chǎn)的蜂蜜一般水分較少,其中以荊條蜜、棗花蜜為優(yōu),而南方產(chǎn)的蜂蜜一般含水分較多。

2、煉蜜

   煉蜜的目的是除去雜質(zhì),破壞酵素,殺死微生物,蒸發(fā)水分,增強粘性。其方法是:小量生產(chǎn)可用鍋大火加熱,文火煉;大量生產(chǎn)可用夾層鍋進(jìn)行煉制,最后濾除雜質(zhì)。煉蜜分為嫩蜜、中蜜(煉蜜)、老蜜三種。

   嫩蜜:

   蜂蜜加熱至105-115℃,含水量在14%-20%,密度為1.35左右,色澤無(wú)明顯變化,稍有粘性。嫩蜜適合于含較多油脂、粘液質(zhì)、膠質(zhì)、糖、淀粉、動(dòng)物組織等粘性較強的藥材制丸。

 

中蜜(煉蜜)

   嫩蜜繼續加熱,溫度達到116-118℃,含水量在14%-16%,密度為1.37左右,出理淺黃色有光澤的翻騰的均勻細氣泡,用手捻有粘性,當兩手指分開(kāi)時(shí)無(wú)白線(xiàn)出現。中蜜適合于粘性中等的藥材制丸,大部分蜜丸采用中蜜制丸。

老蜜

   中蜜繼續加熱,溫度達到119-122℃,含水量在10%以下,密度為1.4左右,出現紅棕色光澤較大氣泡,手捻之甚粘,當兩手指分開(kāi)出現白線(xiàn),滴入水中成珠狀。老蜜粘合力很強,適合于粘性差的礦物質(zhì)或纖維質(zhì)藥材制丸。

 

煉蜜程度除由制丸藥材性質(zhì)而定外,與藥粉含水量、制丸季節氣溫變化有關(guān)系。


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